Ο Νίκος Σαργκάνης , είναι παλαίμαχος Έλληνας διεθνής τερματοφύλακας ποδοσφαίρου, ο οποίος διέπρεψε κατά τη δεκαετία του ’80 αγωνιζόμενος στην Καστοριά, στον Ολυμπιακό, στον Παναθηναϊκό,στον Αθηναικό και στον ΠΑΟΚ. 

Ο Νίκος Σαργκάνης γεννήθηκε στις 21 Μαΐου 1954 στη Ραφήνα.


Το 1977 πήγε στην Καστοριά, με την οποία έκανε ντεμπούτο στην Α΄ Εθνική στις 11/9/1977. Πραγματοποίησε καταπληκτικές εμφανίσεις, με αποκορύφωμα την εκπληκτική πορεία της ομάδας στο Κύπελλο Ελλάδος 1980, το οποίο κατέκτησε νικώντας με 5-2 τον Ηρακλή Θεσσαλονίκης.
Επόμενο ήταν να δεχτεί προτάσεις από μεγάλες ομάδες και κατέληξε στον Ολυμπιακό. Παράλληλα κλήθηκε στην Εθνική ομάδα. Με τον Ολυμπιακό κατέκτησε τρία πρωταθλήματα (1981, 1982, 1983) και ένα Κύπελλο Ελλάδος (1981). 
Το 1985 πήρε μεταγραφή στον μεγάλο αντίπαλο της ομάδας του Πειραιά, τον Παναθηναϊκό, όπου αγωνίστηκε για πέντε σεζόν. Με τη νέα του ομάδα κατέκτησε άλλα δύο πρωταθλήματΑ(1986, 1990) και τρία Κύπελλα Ελλάδος (1986, 1988, 1989).
Το 1990 μεταγράφηκε στον Αθηναϊκό, στον οποίο είχε άλλη μια επιτυχημένη παρουσία, αφού τερμάτισε στην 6η θέση στο πρωτάθλημα και έφτασε ως τον τελικό του Κυπέλλου 1991, για πρώτη φορά στην ιστορία του συλλόγου. Είναι ο μοναδικός ποδοσφαιριστής που έχει αγωνιστεί τον τελικό του Κυπέλλου Ελλάδος με τέσσερις διαφορετικούς συλλόγους και ο πρώτος που το κατέκτησε με τρεις διαφορετικές ομάδες.
Ως φιναλίστ ο Αθηναϊκός κέρδισε την έξοδο στο Κύπελλο Κυπελλούχων της επόμενης σεζόν 1991-92, στο οποίο κληρώθηκε με την Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ.
Στους δύο αγώνες ο Νίκος Σαργκάνης ήταν πρωταγωνιστής και με τις καταπληκτικές του αποκρούσεις, ειδικά στη ρεβάνς στο Ολντ Τράφορντ, κράτησε την εστία του ανέπαφη. Οι δύο αγώνες έληξαν με 0-0 και το δεύτερο ματς οδηγήθηκε στην παράταση, όπου τελικά λύγισε με 0-2.Αυτή ήταν η τελευταία μεγάλη του εμφάνιση.

Στην Εθνική ομάδα κλήθηκε το φθινόπωρο του 1980. Έκανε εντυπωσιακό ντεμπούτο στις 15 Οκτωβρίου 1980 στην εκτός έδρας νίκη με 1-0 επί της Δανίας για τα προκριματικά του Παγκοσμίου Κυπέλλου 1982. Οι εκπληκτικές του αποκρούσεις, με κορυφαία μια αστραπιαία αντίδρασή του σε σουτ βολέ του περίφημου Άλαν Σίμονσεν από πολύ κοντά, συνέβαλαν στη νίκη της ομάδας του και ανάγκασαν τους Δανούς δημοσιογράφους να τον αποκαλέσουν «φάντομ», παρατσούκλι που του έμεινε ως το τέλος της καριέρας του. 
Με την Εθνική αγωνίστηκε ως το 1991 και έπαιξε συνολικά σε 58 ματς.


